Oppimateriaali > Ruokaketju > Ravitsemus ja ruoan valinta > Suojaravintoaineet >  Kivennäisaineiden merkitys ja suositeltava saanti

Kivennäisaineiden merkitys ja suositeltava saanti

Kivennäis- ja hivenaineet

Kivennäisaineet eli mineraalit ovat ravinnosta saatavia suoja-aineita. Kivennäisaineet jaetaan kahteen ryhmään. Makrokivennäisaineisiin kuuluvat ne mineraalit, joita elimistömme tarvitsee suurempia määriä. Toiseen ryhmään kuuluvat mineraalit, joita elimistömme tarvitsee vähemmän. Näitä mineraaleja kutsutaan hivenaineiksi. Natrium ja kalium ovat elektrolyyttejä. Ne säilyttävät elimistön nestetasapainon.

Kivennäis- ja hivenaineet sekä elektrolyytit

Tärkeimmät makrokivennäisaineet kalsium, fosfori ja magnesium
Tärkeimmät hivenaineet rauta, sinkki, kupari, mangaani, jodi, kromi, seleeni, rikki, kloori
Elektrolyytitnatrium, kalium


Monipuolisesta ruuasta saa riittävästi magnesiumia ja fosforia. Jos maitotuotteiden käyttö on vähäistä, kalsiumin saanti voi jäädä liian niukaksi. Seleeniä, kromia, jodia ja mangaania saa suomalaisesta ruokavaliosta yleensä tarpeeksi. Kasvissyöjillä ja vähän lihaa syövillä raudan ja sinkin saanti voi olla niukkaa.

Natriumista ja kloorista ei tavanomaisessa suomalaisessa ruokavaliossa ole puutetta, pikemminkin niitä saadaan usein liikaa.

Kuinka paljon kivennäis- ja hivenaineita tarvitaan?

Kivennäisainesuosituksiin sisältyy varmuusvara, minkä vuoksi useimpien kivennäisaineiden tarve on pienempi kuin suositeltava saanti.

Suositeltava saanti on ilmoitettu oheisessa taulukossa nuorille; 10 - 30 vuotiaille pojille/miehille (M) ja tytöille/naisille (N). Jos suositus on sama tätä vanhemmille, ikä on mainittu. Alle 10-vuotiaiden lasten, yli 30-vuotiaiden aikuisten sekä raskaana olevien tai imettävien naisten suosituksiin voi perehtyä Valtion ravitsemusneuvottelukunnan sivuilla.

Eri ruoka-aineiden tarkempaan koostumukseen voit tutustua Finelin (Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen elintarvikkeiden koostumustietopankki) sivuilla.

Kivennäis-aineet

Tärkeimmät lähteetMerkitys terveydelle

Suositeltava saanti/päivä

PuutosoireetLiikasaannin oireet

Kalsium (Ca)






Magnesium (Mg)






Fosfori 
(P)






Kalium (K)










Rauta (Fe)










Sinkki (Zn)










Jodi (I)











Seleeni (Se)






Mangaani (Mn)






Rikki (S)








Kloridi (Cl)







Kupari (Cu)

Maito ja maitotuotteet, ruotoineen syöty kala, tummanvihreät kasvikset


Täysjyvävilja, vehnänalkiot, palkokasvit, pähkinät, siemenet ja vihreät kasvikset


Kaikki kasvi- ja eläinproteiini, esimerkiksi maito, juusto, punainen liha ja siipikarja, kala ja täysjyvävilja

Tuoreet ja kuivatut hedelmät, marjat, vihreät kasvikset, peruna, liha, maitotuotteet ja täysjyvävilja





Sisäelimet, veriruoat, vähärasvainen liha, kala, munankeltuainen, tummanvihreät lehtikasvikset, palkokasvit, täysjyvävilja


Täysjyvävilja, liha, kala, äyriäiset, maitotuotteet, pähkinät, palkokasvit






Maito ja maitotuotteet, jodioitu ruokasuola, kananmuna, merieläimet, merilevä




Täysjyvävilja, sisäelimet, liha, kala, palkokasvit, maitotuotteet




Pähkinät, palkokasvit ja täysjyvävilja





Liha, kala, maitotuotteet ja muut proteiinipitoiset ruuat




Ruokasuola ja sitä sisältävät ruuat






Oluthiiva, liha, sisäelimet, äyriäiset, pähkinät ja siemenet, täysjyvävilja, sienet ja kaakao

Tärkeä luuston ja hampaiden kehittymiselle sekä lihas- ja hermotoiminnoille sekä veren hyytymiselle



Luuston ja hampaiden tärkeä rakennusosa. Osallistuu hermoimpulssien johtumiseen. Tärkeä lihasten supistumiselle


Tärkeä luuston ja hampaiden kehittymiselle, solujen energiansaannille sekä monien ravintoaineiden imeytymiselle


Säätelee yhdessä natriumin ja kloridin kanssa solujen neste- ja elektrolyyttitasapainoa. Elintärkeä hermoimpulssien välityksessä




Hemoglobiinin ja energia-aineenvaihduntaan osallistuvien entsyymien olennainen osatekijä. Osallistuu hapen kuljetukseen ja varastointiin




Välttämätön normaalille kasvulle, lisääntymiselle sekä immuunijärjestelmän ja monien entsyymien toiminnalle. Vaikuttaa luuston ja ihon kuntoon, haavojen paranemiseen ja makuaistin toimintaan



Kilpirauhashormonien tärkeä osa









Antioksidantti, joka suojaa soluja






Monien energiantuotannosta huolehtivien entsyymien rakenneosa; säätelee luiden ja sidekudoksen muodostumista


Kahden elintärkeän aminohapon ainesosa, jotka osallistuvat elimistön proteiinimuodostukseen. Kahden vitamiinin rakenneosa. Rikkiä on kaikissa soluissa


Ylläpitää osaltaan elimistön neste- ja elektrolyyttitasapainoa. Välttämätön mahahappojen muodostumiselle


Veren, luuston ja sidekudosten muodostuminen. Auttaa elimistöä hyödyntämään ravinnon rautaa. Esiintyy monissa entsyymeissä

M 10-20v: 900
M 21-75v: 800

N 10-20v: 900
N 21-75v: 800

mg

M 10-13v: 280
M 14-75v: 350

N 10-75v: 280

mg


M 10-20v: 700
M 21-75v: 600

N 10-20v: 700
M 21-75v: 600

mg

M 10-13v: 3,3
M 14-75v: 3,5

N 10-13v: 2,9
N 14-75v: 3,1

g

 


M 10-17v: 11
M 18-75v: 9

N 10-13v: 11
N 14-30v: 15

mg

 



M 10-13v: 11
M 14-17v: 12
M 18-75v: 9

N 10-13v: 8
N 14-17v: 9
N 18-75v: 7

mg



M 10-75v: 150

N 10-75v: 150

ug


 

 

M 10-13v: 40
M 14-75v: 50

N 10-13v: 35
N 14-75v: 40

ug


Ei määritetty saantisuositusta




 

Ei määritetty saantisuositusta


 

 

 

Ei määritetty saantisuositusta



 


M 10-13v: 0,7
M 14-75v: 0,9

N 10-13v: 0,7
N 14-75v: 0,9

mg

Lapsilla luuston ja hampaiden kehityshäiriöt. Aikuisilla luukato, luunmurtumat ja lihasten heikkous ja kivut


Lihasheikkous,
-kouristukset ja
-särky, sydämen toimintahäiriöt




Puutostila harvinainen: sen voi aiheuttaa happoa sitovien lääkkeiden pitkäaikainen käyttö



Lihasheikkous, väsymys, sekavuus. Vakavissa tapauksissa sydämen
rytmihäiriöitä ja muita sydämeen ja hengittämiseen liittyviä häiriöitä



Väsymys, heikotus, ruokahaluttomuus, kalpeus,
vastustuskyvyn heikkeneminen (lisääntynyt infektioalttius), lisääntynyt hengästyminen ponnistuksissa

Ruokahaluttomuus, maku- ja hajuaistin häiriöt, ihottuma, hiustenlähtö, ripuli ja haavojen hidas paraneminen, lapsilla hidastunut kasvu ja kehitys. Heikko vastustuskyky



Struuma, kilpirauhasen toimintahäiriöt









Lihaskipu ja
-heikkous, sydämen toimintahäiriöt






Ei tiedossa







Puutostila tuntematon








Puutetta ei esiinny normaaliruokavaliossa






Puutostila harvinainen, siitä saattavat kärsiä keskoset ja imeytymishäiriöistä kärsivät

Munuaiskivien esiintymisen riski kasvaa, jos saanti yli 2500 mg/vrk



Ei tiedossa







Voi heikentää elimistön kykyä käyttää kalsiumia. Voi ehkäistä magnesiumin imeytymistä

Ei esiinny terveellä ihmisellä. Uneliaisuus, sydämen toimintahäiriöt, sydäninfarkti




Pahoinvointi, oksentelu, hiusten lähtö, heikkous, maksan toimintahäiriöt





Harvinainen, liikasaanti yleensä vain lisävalmisteiden yliannostuksen seurauksena. Oireita tällöin pahoinvointi, oksentelu, kuume


Kilpirauhasen toimintahäiriöt









Pahoinvointi, oksentelu, hiusten lähtö, heikkous, maksan toimintahäiriöt


Liikasaantia ravinnosta ei ole raportoitu





Ei mitään








Ei mitään






Kihti