Viljavalmisteista paljon hiilihydraattia
Viljavalmisteet ovat ruokavaliomme tärkein hiilihydraattien lähde: suomalaiset saavat viljavalmisteista noin puolet ruuan hiilihydraateista.
Viljavalmisteista saadaan 25 % saamastamme ruuan kokonaisenergiasta
50 % kaikesta hiilihydraatista
25 % proteiinista ja
5 % rasvasta Viljan proteiineista ei saa kaikkia aminohappoja Viljatuotteet sisältävät myös proteiineja. Tosin kasviperäisinä ne eivät kuitenkaan sisällä kaikkia tarvitsemiamme aminohappoja. Tämän vuoksi kasvissyöjien tulee syödä myös palkokasveja, jotka täydentävät viljan aminohappokoostumusta. Viljavalmisteiden rasva-, sokeri- ja suolapitoisuus vaihtelee Valmistuksen yhteydessä viljavalmisteisiin lisätään muita aineita. Leivonnaisiin lisätään yleensä sokeria ja rasvaa. Leivonnaisten rasvapitoisuudet vaihtelevat: esimerkiksi tavallisessa pikkupullassa on vähemmän rasvaa kuin viinerissä. Suolan määrä vaihtelee viljatuotteissa. Esimerkiksi leipää on saatavana myös vähäsuolaisena. Itse leipomalla saa juuri niin vähäsuolaista leipää kuin haluaa. Muroissa on lisäksi usein paljon sokeria ja niissä saattaa olla varsin paljon myös suolaa. Pakkausmerkintöjä tarkkailemalla voi valita vähäsuolaisia ja -sokerisia vaihtoehtoja. Täysjyväviljatuotteissa on paljon B-ryhmän vitamiineja Viljatuotteet ovat tiamiinin (B1-vitamiinin) tärkein lähde suomalaisten ruokavaliossa. Myös niasiinia ja riboflaviinia (B2-vitamiini) saadaan melko paljon viljatuotteista. Rasvaliukoisia vitamiineja ja C-vitamiinia viljatuotteissa on hyvin vähän tai ei lainkaan. Täysjyväviljatuotteissa on kohtuullisen paljon rautaa Leivässä ja muissa täysjyväviljatuotteissa on melko paljon rautaa: noin puolet saamastamme raudasta on peräisin viljatuotteista. Viljatuotteiden rauta on ns. ei-hemirautaa, joka imeytyy huomattavasti huonommin kuin lihan sisältämä hemirauta. Kun viljatuotteiden kanssa nautitaan yhtä aikaa C-vitamiinia sisältäviä ruoka-aineita, esim. hedelmiä, ei-hemiraudan imeytyminen lisääntyy. Viljatuotteista saadaan myös magnesiumia, sinkkiä ja kaliumia. Suomalaiset saavat täysjyväviljatuotteista raudan lisäksi mm. magnesiumia, sinkkiä ja kaliumia. Viljavalmisteista saadaan myös paljon kuitua! Ravintoainetaulukosta näet tarkemmin, mitä kaikkea saat viljatuotteista.
Lue lisää:
Ravitsemussuositukset, Valtion ravitsemusneuvottelukunta Leipätiedotus ry |