Maidosta saadaan hyvälaatuista proteiinia  Maitovalmisteista saadaan
keskimäärin
30 % proteiinista,
27 % rasvoista ja
9 % hiilihydraateista
(verrattuna kaikkeen
syömäämme ruokaan).
Maidon proteiini on
hyvälaatuista eli se sisältää välttämättömiä, ihmisen
tarvitsemia aminohappoja. Maitovalmisteiden rasva on suurimmalta osalta tyydyttynyttä eli niin sanottua kovaa rasvaa. Maidon hiilihydraatti on laktoosia eli maitosokeria. Maitovalmisteiden proteiineista, hiilihydraateista ja rasvoista saadaan noin viidennes ruuan sisältämästä energiasta. Maidosta ja maitovalmisteista saadaan paljon B2-vitamiinia Tärkein maidosta saatava vitamiini on B2-vitamiini eli riboflaviini, jonka päivittäisestä tarpeesta keskimäärin puolet tulee maitovalmisteista. Maidosta saadaan myös muita B-vitamiineja, esimerkiksi B12-vitamiinia, joka on erityisen tärkeää kasvisruokavaliota noudattaville, sillä tätä vitamiinia saa ainoastaan eläinkunnan tuotteista. Rasvaa sisältävissä maitovalmisteissa on myös rasvaliukoisia A- ja D-vitamiineja. Luonnostaan vähärasvaiset ja rasvattomat maidot ja piimät sisältävät vähän tai eivät lainkaan rasvaliukoisia vitamiineja. Vähärasvaiseen ja rasvattomaan maitoon sekä rasvattomaan piimään lisätään D-vitamiinia, jolloin niiden D-vitamiinipitoisuus on sama kuin täysmaidossakin. Maito onkin erittäin tärkeä D-vitamiinin lähde ruokavaliossa. Maito on tärkein kalsiumin lähteemme Suomalaiset saavat maitovalmisteista paljon kalsiumia. Yli 80 % kalsiumin tarpeesta saadaankin maitovalmisteista. Riittävä kalsiumin saanti on tärkeää vahvan luuston kehittymiselle. Maidosta saadaan myös jodia, fosforia, kaliumia, sinkkiä ja seleeniä. Ravintoainetaulukosta näet tarkemmin, mitä kaikkea saat maitovalmisteista.
Lue lisää:
Ravitsemussuositukset, Valtion ravitsemusneuvottelukunta
Maito ja Terveys ry |