Mitä ruoka-aineallergia on?
Allergia on yliherkkyyttä jotakin ruuan sisältämää ainetta kohtaan. Elimistö ei tunnista tätä ainetta, vaan käsittää sen eräänlaisena vieraana aineena. Yleensä tämä aine on proteiini, mutta ruuissa on muitakin allergiaa aiheuttavia aineita.
Pavut, kananmuna, kala, porkkana, tomaatti ja omena ovat tavallisimpia ruoka-aineallergioiden aiheuttajia.
Elimistö puolustautuu vieraita aineita, myös allergiaa aiheuttavia aineita, vastaan muodostamalla vasta-aineita. Vasta-aineet vapauttavat elimistöstä erilaisia välittäjäaineita, jotka aiheuttavat allergian oireet, kuten ihottumaa tai silmäoireita. Allergiaoireet saattavat ilmaantua välittömästi ruokailun jälkeen tai 2 - 4 tunnin kuluttua ruokailusta.
Mitkä aiheuttavat ruoka-aineallergiaa?
Eri ikäisillä eniten allergiaa aiheuttavat eri ruoka-aineet. Esimerkiksi vauvoilla lehmänmaito on melko yleinen allergian aiheuttaja, mutta aikuisilla lehmänmaito aiheuttaa hyvin harvoin allergiaa.
Lapsilla ruoka-aineallergiat ovat yleisimpiä kuin aikuisilla eli ne usein häviävät tai helpottuvat iän mukana.
Vauvojen yleisimmät ruoka-aineallergian aiheuttajat | Lasten yleisimmät ruoka-aineallergian aiheuttajat | Aikuisten yleisimmät ruoka-aineallergian aiheuttajat |
|---|
- Kananmuna
- Maito
- Kotimaiset viljat (vehnä, ohra, ruis, kaura)
- Soija
- Herne, papu
- Banaani
- Kala
- Sianliha
- Naudanliha
- Peruna
| - Muna
- Pähkinä, manteli
- Hedelmät (omena, päärynä, luumu, persikka, kiivi)
- Vihannekset (tomaatti, paprika)
- Juurekset (peruna, porkkana, selleri)
- Soija
- Herne, papu
- Mausteet
| - Pähkinä, manteli
- Hedelmät (omena, päärynä, luumu, persikka, kiivi)
- Vihannekset (tomaatti, paprika)
- Juurekset (peruna, porkkana, selleri)
- Mausteet (pippurit, kaneli, kumina, kurkuma, sinappi)
- Soija
|
Ruoka-aineallergian voimakkuus saattaa vaihdella vuodenaikojen mukaan. Esimerkiksi koivun siitepölylle allergiset voivat olla herkempiä tietyille ruuille keväällä samaan aikaan, jolloin siitepölykin aiheuttaa allergiaa. Tätä kutsutaan ristiallergiaksi.
Ruoka-aineet voivat aiheuttaa allergisia oireita myös muulla tavalla kuin suun kautta nautittuna. Jauhopölyn hengittäminen voi aiheuttaa hengitystieoireita, mutta sama jauho esimerkiksi leivässä ei aiheuta oireita.
Tietoja ruoka-aineallergioista
Ruoka-aineallergioitten tavallisimmat aiheuttajat
Mitä voi syödä ilman rajoituksia?
Mikä vähentää oireita?
Mitä pitää välttää?
Ongelman syy
Ongelman ilmeneminen
Miten tutkitaan?
Yleisyys Suomessa
Missä iässä ongelma esiintyy ja voiko se parantua?
Ravintoaineiden saannin ongelmat
Muuta huomioitavaa | Sitrushedelmät, herne, muna, kalat, pähkinät, tomaatti, hunaja, hedelmät, marjat, viljat ja maito.
Kaikkia elintarvikkeita, jotka eivät sisällä allergian aiheuttajaa.
Kasvis-, marja- ja hedelmäallergioissa ruuan kuumentaminen, pakastaminen, raastaminen, soseuttaminen ja mehustaminen usein parantavat niiden siedettävyyttä.
Kaikkia elintarvikkeita, jotka sisältävät allergian aiheuttajaa. Jos oireet eivät ole voimakkaat, itseään kannattaa kuitenkin yrittää totuttaa ja maistella allergian aiheuttajaa varovaisesti silloin tällöin.
Elimistö reagoi tiettyihin aineisiin liian voimakkaasti, jolloin se voi muodostaa näitä aineita vastaan niin sanottuja vasta-aineita. Vasta-aineet saavat elimistön tuottamaan esimerkiksi histamiinia, joka aiheuttaa allergiaoireet.
Ihottumat, kutina, silmäoireet (kutina, turpoaminen), ihotulehdukset, oksennus, vatsakivut, ripuli, päänsärky, hengitystieoireet.
Iho- ja verikokeilla voidaan tutkia nopeasti ilmaantuvia allergisia oireita. Allergiaoireita voi yrittää selvittää itse niin, ettei syö epäiltyä allergian aiheuttajaa 1-2 viikon ajan. Jos oireet helpottavat ja palaavat, kun allergian aiheuttajaa syödään, on se merkki siitä, että allergian aiheuttaja on löydetty.
Alle kouluikäisillä 10-15 %, kouluikäisillä noin 5 % ja aikuisilla 2-4 %.
Yleisin ruoka-aineallergia on pikkulapsilla ja se usein paranee kouluikään mennessä tai viimeistään aikuisiässä. Etenkin pikkulasten vilja- ja maitoallergiat häviävät ennen kouluikää. Allergia voi kuitenkin puhjeta missä iässä tahansa.
Riippuu allergian aiheuttajasta. Esimerkiksi maitoallergikoilla kalsiumin saanti voi jäädä vähäiseksi, joten ruokavaliota pitää ehkä täydentää kalsiumvalmisteilla. Useille kasviksille, marjoille ja hedelmille allergisilla esimerkiksi C-vitamiinin saanti voi olla niukkaa.
Jos molemmilla vanhemmilla on allergia, on lapsen todennäköisyys saada allergia suurempi kuin allergiaa sairastamattomien vanhempien lapsilla. Allergia siis periytyy varsin voimakkaasti. |
|---|
Lisäaineallergiat
Myös lisäaineet voivat aiheuttaa allergiaa. Lisäaineallergiat ovat kuitenkin huomattavasti harvinaisempia kuin muut ruoka-aineallergiat. On arvioitu, että keskimäärin 0,1 % väestöstä lisäaineet aiheuttavat allergisia oireita.
Lisäaineallergiat ovat tavallisempia niillä, jotka saavat allergiaoireita myös ruoka-aineista. Allergiaa aiheuttavia lisäaineita ovat mm. säilöntäaineet, hapettumisenestoaineet, glutamaatit ja väriaineet.
Allergiaa aiheuttavia lisäaineita ja elintarvikkeet,
joissa niitä on käytetty
Säilöntäaineet (yleisimmin allergiaa aiheuttavia ovat bentsoehappo ja sulfiitit)
Hapettumisenestoaineet
Glutamaatti eli arominvahvenne
Väriaineet (yleisimmin allergiaa aiheuttavat atsoväriaineet) | Bentsoehappo: Virvoitusjuomat, lihaliemivalmisteet, suolattu ja maustettu kala, majoneesi, salaatti- ja grillikastikkeet, mehujäätelöt, mämmi, suolasienet, mauste- ja suolakurkut, säilykepunajuuret
Sulfiitit: Teollisesti kuorittu peruna, kuivattu ja säilötty aprikoosi, kuivattu omena ja päärynä, viinit, koristekirsikat
Majoneesi, margariinit, salaatinkastikkeet, valmisruuat, kahvileivät, keksit, säilykekala, suolatikut, perunalastut, sokerimakeiset ja suklaan täyte
Käytetään arominvahventeena monissa liha-, kala- ja kasvisvalmisruuissa sekä kastikkeissa.
Makeiset ja virvoitusjuomat |
|---|
Ruoka ei ole ainoa allergian aiheuttaja
Allergiaa aiheuttavat ruuan lisäksi esimerkiksi huone- ja siitepöly, eläinten karvat, ilman epäpuhtaudet, pesu- ja lääkeaineet. Koivun siitepölylle allergiset ovat usein allergisia esimerkiksi omenoille, päärynöille, luumulle, mausteille, perunalle, tomaatille, paprikalle, porkkanalle, palsternakalle ja sellerille.
Allergiaa vai ei?
Pikkulasten vilja-allergia on eri asia kuinkeliakia. Vilja-allergiassa vehnän, ohran, rukiin ja kauran proteiinit aiheuttavat iho-, suolisto ja hengitystieoireita.
Myös maitoallergia on eri asia kuin laktoosi-intoleranssi. Maitoallergiassa maidon proteiinit voivat aiheuttaa ihottumaa, oksentelua ja ripulia. Maito- ja vilja-allergiat parantuvat usein ennen kouluikää.
Joskus yliherkkyysoireita ilmenee lievänä ja epäsäännöllisesti. Elimistö voi tottua allergian aiheuttajaan niin, että oireita ei enää totuttelun jälkeen ilmene. Tämän takia ei pidä liian herkästi alkaa välttää joskus oireita aiheuttaneita elintarvikkeita. Voimakkaisiin oireisiin täytyy kuitenkin suhtautua vakavasti.
Kuva: Maito ja Terveys ry