Kirjolohi on kasvatettu kala

Kirjolohi on suomalaisten kuluttajien eniten suosima kalalaji yhdessä silakan kanssa. Kalanviljely tuottaakin Suomessa ruokakalaa noin 17 miljoonaa kiloa vuodessa. 99 kalaa sadasta kasvatetusta kalasta on kirjolohia. Kirjolohen ansiosta tuoretta, kotimaista kalaa saa kaupasta nykyisin ympäri vuoden. Kotimaisella kalan kasvatuksella voidaan korvata kalan tuontia ulkomailta. Kirjolohesta on tullut myös tärkeä vientituote.

Kuva: Suomen Kalankasvattajaliitto ry

Suomessa on noin 2000 kalankasvattajaa.

Kirjolohet kasvatetaan kalanviljelyaltaissa

Kaksi kolmasosaa Suomen ruokakalan tuotannosta on keskittynyt Ahvenanmaalle ja Saaristomerelle. Sisävesissä kasvatetaan pääasiassa kalanpoikasia kalaistutuksia ja ruokakalatuotantoa varten.

Kalanviljelyallas, jonka keskellä ruokinta-automaatti.

Kirjolohen ruokinta

Kirjolohia ruokitaan pääasiassa kuivarehuilla, joiden valmistusaineita ovat kalajauho, kalaöljy, vehnä, soijatiiviste, maissirouhe, vitamiinit ja kivennäisaineet. Rehun sisältämien erilaisten ravintoaineiden lisäksi on tärkeää, että rehu on rakenteellisesti oikeanlaista. Ravintoa ei saa mennä vedessä hukkaan; rehusta ei saa liueta ravinteita veteen eikä se saa vajota liian nopeasti, jotta kalat ehtivät sen syödä.

Kala on tehokas ravinnon käyttäjä

Kalat käyttävät hyödykseen nauttimansa ravinnon kasvamiseen tehokkaammin kuin muut eläimet. Kala on vaihtolämpöinen eikä se tarvitse ravintoa elimistönsä lämmittämiseen kuten tasalämpöiset eläimet. Kasvatetut kirjolohet perataan keskimäärin 1,5 kilon painoisina, jolloin ne ovat 2-3 vuoden ikäisiä. Siihen mennessä yksi kirjolohi on käyttänyt rehua noin kaksi kiloa.

Puhtaat vedet ovat tärkeitä kalankasvatuksessa

Kasvaakseen kalat tarvitsevat runsaasti puhdasta ja happipitoista vettä. Vesistöjen säilyminen puhtaana onkin tärkeää kalanviljelyä ajatellen. Rehevöityminen lisää levien määrää ja alentaa veden happipitoisuutta, silloin kalojen elinolosuhteet ja lisääntyminen heikkenevät.

Kalanviljelyn ympäristölle aiheuttamaa kuormitusta kontrolloidaan

Kalankasvatus on ollut Suomessa ainoa alkutuotantomuoto, joka on vaatinut erityisen viranomaisten myöntämän vesiluvan. Kalankasvattamoista tulevia ravinteiden päästöjä säädellään ja valvotaan koko ajan.

Kalankasvattajat maksavat myös itse ympäristönsuojelusta. Kasvattajien kannattaakin olla tarkkoja rehun laadusta ja kalojen ruokinnasta, jotta mahdollisimman vähän ravinteita joutuu ympäröivään vesistöön.

Kalanviljely edistää luonnonkalakantojen säilymistä

Kalanviljelyllä on tärkeä merkitys luonnonkalakantojen säilymisessä. Itämeren lohesta noin 95 % on istutettuja kaloja, jotka on tuotettu kalanviljelylaitoksilla emokalojen mädistä. Lohen luontainen lisääntyminen on häiriintynyt monin paikoin todennäköisesti ympäristötekijöiden takia.

Myytävät kirjolohet laatuluokitellaan

Kirjolohi on toistaiseksi ainoa kala, joka on laatuluokiteltu. Laatuluokitus tarkoittaa sitä, että kalan on ulkonäöltään, maultaan ja rakenteeltaan oltava moitteeton ja että kalan kasvatuksessa, ruokinnassa, perkauksessa ja lajittelussa noudatetaan tarkkoja ohjeita. Laatuluokkia on kolme, joista kaksi (Superior ja Standardi) ovat vähittäismyyntiin tulevien kalojen luokkia.