Kanat asuvat kanalassa
Kanat syövät rehua ja juovat vettä. Kanat asuvat kanaloissa, joita Suomessa on kolmea erityyppistä. Luomukananmunat munitaan luomukanaloissa. Lattiakanaloissa munitaan vapaan ja onnellisen kanojen munat. Tavalliset munat munitaan häkkikanaloissa. Kanat munivat yhden munan päivässä. Ruskeat kanat munivat ruskeita munia ja valkoiset kanat valkoisia munia.
Montako kanaa on julisteen kuvassa? (8)
Kuinka monta ruskeaa kanaa löydät? (2)
Miksi kutsutaan kanan lasta?
(Tipu tai untuvikko. Kaupasta ostetuissa munissa ei ole tipuja. )
Kanalasta munat kuljetetaan pakkaamoon, jossa munat tarkistetaan, punnitaan, leimataan ja pakataan erikokoisiin munakennoihin.
Viestejä kananmunan kuoressa
Jos teillä on oikea kananmuna käytössä, tutkikaa yhdessä sen leimaa:
Mitä leima kertoo?
Ensimmäinen numero kertoo sen, minkälaisessa kanalassa muna on munittu.
0 = luomu
2 = lattia
3 = häkki
Kirjaimet (FI) kertovat alkuperämaan.
(FI on Suomi. Tarkan salmonellavalvontaohjelman takia Suomessa on tiukat rajoitukset kuorimunien tuonnille. Siksi Suomeen ei tuoda kananmunia ulkomailta.)
Loppunumerosarja samalla rivillä on sen kanalan rekisterinumero, josta muna on kotoisin.
Kauppaan ja kotiin
Kauppaan munat kuljetetaan autoilla. Kaupan hyllyltä voi valita erikokoisissa pakkauksissa olevia munia, erilailla kasvatettujen kanojen munia ja erilaisella rehulla ruokittujen kanojen munia. Myös erivärisiä munia on kaupan.
Minkä kokoisia kananmunakennoja (pakkauksia) olette nähneet?
Montako munaa niihin mahtuu?
(Suomessa käytetään irtomunalavojen lisäksi 15, 12, 10, 6 ja 4 munan kennoja.)
Mistä löydät munat, kun haluat ostaa niitä kaupasta?
Kotiin munat kuljetetaan varovasti. Ne säilytetään jää- tai viileäkaapissa omassa kennossa. Kennossa lukee parasta ennen -päiväys.
Jokainen suomalainen syö noin 160 munaa vuodessa. Kananmunia syödään keitettynä, paistettuna, kokkelina ja monessa ruuassa, esimerkiksi makaronilaatikossa.
Kananmunalle voi olla allerginen. Silloin munaa ei saa syödä lainkaan, vaan leivonnaiset ja laatikot, kaikki ruoka, täytyy tehdä ilman kananmunaa.
Minkä värisiä munia olette syöneet?
(Valkoisia ja ruskeita. Pääsiäisenä myös hyvin hienosti värjättyjä)
Mitä munankuoren sisältä löytyy?
(valkuainen ja keltuainen)
Kumpi on maistuvampaa: keitetty vai paistettu muna?
Minkä kanssa syöt munan mieluiten?
(Pinaattikeiton, pyttipannun, salaatissa, voileivän päällä, munavoissa karjalanpiirakan päällä...)
Mitä tehtaassa tehdään?
Kananmunat voidaan viedä pakkaamolta myös kananmunavalmisteita valmistavaan tehtaaseen. Kananmunavalmisteita ovat esimerkiksi valkuaismassa, joka on pussista kaadettavaa kananmunan valkuaista, keitetyt ja paistetut kananmunat sekä munakasmassa, josta lämmittämällä saadaan munakasta.
Tehtaassa on monenlaisia laitteita. Yksi kone rikkoo munat ja erottelee keltuaisen ja valkuaisen toisistaan. Sen jälkeen muna pastöroidaan eli kuumennetaan ja taas seuraava kone annostelee tuotteen pakkaukseen. Näitä tuotteita myydään suurkeittiöille, ravintoloille ja leipomoille sekä valmisruokatehtaisiin. Kananmunavalmisteista tehdään sitten herkullisia valmisruokia, munakkaita hotelliaamiaiselle, kakkuja ja piirakoita.
Helppo valkuaisen ja ruskuaisen erottelukikka
Tarvitaan lautanen, kaksi kulhoa ja munakuppi. Riko kananmuna ja kaada sisältö varovasti pienelle lautaselle. Laske munakuppi nurinpäin keltuaisen päälle. Pidä munakuppia keltuaisen päällä ja kallista lautasta siten, että valkuainen valuu kulhoon. Kun valkuainen on kulhossa, nosta munakuppi pois ja kaada keltuainen sille varattuun astiaan.