Hyvä olo syntyy pienillä valinnoilla ja suurilla
herkuilla. Nauti siis viljaa pitkin päivää;
leipää, puuroa, pastaa, leseitä, mysliä ja pullaa
– Kaikissa on terveellistä kuitua!

Hedelmäinen aamujuoma

- Virkistävä startti päivälle; sisältää paljon
vitamiineja ja vatsalle hyviä kuituja.

4 annosta

4 appelsiinia
2 dl ananasmurskaa
2 banaania
3 rkl juoksevaa hunajaa
1 dl vehnänalkioita tai kauraleseitä

Purista appelsiineista mehu (4 dl), lisää ananasmurska ja paloittele banaanit. Mittaa aineet syvään kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Nauti kylmänä. Vinkki: Raikkaan smoothien saat sekoittamalla mitä tahansa marjoja tai hedelmiä maitoon, piimään, mehuun tai jogurttiin.

Tattarimysli

- Myslistä saat raikkaan aamu- tai välipalan yhdistelemällä siihen maitotuotteita ja tuoreita marjoja tai hedelmiä viipaleina vuodenaikojen mukaan.

n. 1 litra
5 dl  tattarihiutaleita
1 dl  pähkinärouhetta
2 dl kauraleseitä
½-1 dl fariinisokeria
1 dl kuivattuja ananaksia
(tai muita kuivattuja hedelmiä)

Levitä hiutaleet, pähkinärouhe ja leseet ohueksi kerrokseksi uunipellille. Ripottele päälle sokeri. Paahda 125 asteisen uunin keskitasolla n. 1 tunti. Lisää kuivatut hedelmät. Säilytä jäähtyneenä tiiviissä purkissa kuivassa.

Köyhät ritarit

- Leipää voi hyödyntää myös jälkiruuissa. Köyhien ritarien kanssa maistuu metsän tai puutarhan antimet.

8 viipaletta vaaleaa leipää
3 dl maitoa
1 kananmuna
1 tl kanelia
rypsiöljyä + margariinia

Pinnalle:
omena- tai raparperisosetta
vaniljajäätelöä

Raparperihilloke (Kodin Pellervo –lehdestä):
½ kg (n. ¾ l) raparperipaloja
n. 1 ¼ dl sokeria

Laita raparperipalat laakeaan uunivuokaan. Ripottele päälle sokeri ja peitä vuoka tiiviisti foliolla. Pane vuoka 225–asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi. Raparperipalat eivät saa mennä rikki.

Leikkaa leipä viipaleiksi. Vatkaa maito ja kananmunat sekaisin ja mausta seos kanelilla. Kasta leipäviipaleet munamaitoseokseen ja paista kuumalla pannulla öljyssä ja pienessä nokareessa paistomargariinia molemmilta puolin rapeiksi ja kullanruskeiksi. Tarjoile jäätelön ja soseen kanssa.

Pannupulla

- Perinteisen pullan sijaan voit myös kokeilla helppoa pannupullaa!

1 kananmuna
1 dl sokeria
1 dl juoksevaa margariinia
3 dl maitoa
25 g hiivaa
½ tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl kardemummaa

Voiteluun:
1 kananmuna

Pinnalle:
Kanelia ja sokeria (tai mantelirouhetta)

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää lämmin maito, johon hiiva on liotettu, sulatettu rasva ja mausteet. Sekoita joukkoon jauhot ja alusta taikina.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Kohota taikina. Voitele munalla ja ripottele pinnalle kaneli ja sokeri tai mantelirouheet. Paista 200 asteessa noin 20 min. Tarjoile kylmän maidon kanssa!

Tikkupulla

- Hauska nuotioherkku retkelle

3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl vettä tai maitoa
2 tl leivinjauhetta tai kuivahiivaa
1/2 tl suolaa
2 rkl sokeria

Lyhyille retkille taikinan voi tehdä etukäteen ja ottaa mukaan valmiina. Retkipaikallakin taikinan valmistus onnistuu kätevästi suoraan jauhopussissa, jossa on sopiva määrä jauhoja. Taikinaa voi käsitellä muovipalan päällä ja kaulita esimerkiksi säilykepurkilla tai muovipullolla. Taikina muotoillaan pitkulaiseksi ja se kierretään tikun ympärille. Tee kierrokset niin harvaan, että pullalla on tilaa kohota paistuessaan nuotiossa tai krillissä.

Broileriohratto

- Kokeile riisin sijaan kotimaista ohraa - saat enemmän kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita

6-8:lle

3 dl kokonaisia ohrasuurimoita
n. 1½ l vettä
2 vähäsuolaista kanaliemikuutiota
1-2 rkl rypsiöljyä
n. 400 g broilerin ohuita paistisuikaleita
2-3 sipulia (tai 200 g pss pakastesipulikuutioita)
2 valkosipulinkynttä
½-1 tl jauhettua maustepippuria
1 tl suolaa
400 g herne-maissi-paprikaa
persiljaa

Keitä ohrasuurimot kanaliemikuutioilla maustetussa vedessä noin tunnin verran. Lisää kypsentämisen loppuvaiheessa kasvikset. Ruskista sillä aikaa öljyssä padassa broilerin paistisuikaleet ja sipulisilppu. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pippuri. Yhdistä broilerisuikaleet pataan suurimoiden ja kasvisten kanssa. Mausta ja koristele persiljalla. Huom! Italialaistyyppinen (risotto-)ohratto saa olla hieman löysää.

Lisää reseptejä Keittokirjasta >