Kymmenen hyvää syytä syödä kalaa

• Kala on terveellistä, sen erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet on kiistatta todistettu, ja niiden johdosta kalaa suositellaan syötäväksi vähintään kaksi kertaa viikossa.
• Kalan rasvojen monityydyttymättömillä rasvahapoilla on monia terveyttä edistäviä vaikutuksia. Ne mm. ennaltaehkäisevät sydän- ja verisuonitauteja.
• Kala on kevyttä, useimpien kalojen energiasisältö on melko alhainen.
• Kala on korvaamaton D-vitamiinin lähde. Ilman kalan syöntiä ei ole mahdollista saada ruuasta riittävästi D-vitamiinia.
• Kalassa on runsaasti, noin 20 % proteiinia.
• Kala sisältää kaikkia ihmiselle välttämättömiä aminohappoja oikeassa suhteessa.
• Kala sisältää myös muita vitamiineja ja mm. seleeniä.
• Kala on pikaruokaa: kypsensitpä kalan paistamalla, keittämällä tai hauduttamalla aikaa kuluu enintään 10 minuuttia.
• Kalaa on helppo valmistaa. Epäonnistua voi oikeastaan vain kypsentämällä kalaa liikaa. Kaupoissa on runsas valikoima sellaisenaan valmiita kalatuotteita tai kypsennystä vaille valmiita tuotteita.
• Kala on hyvää! Eri kalalajeista ja eritavoin valmistetuista kalaruuista löytyy todella laaja kirjo vaihtoehtoja ja makuja.

Syö kalaa kaksi kertaa viikossa eri kalalajeja vaihdellen!

Kalan terveyttä edistävien ominaisuuksien vuoksi sitä suositellaan syötäväksi ainakin kaksi kertaa viikossa. Tiettyjä kaloja syömällä on mahdollista kuitenkin altistua tavanomaista suuremmille määrille ympäristömyrkkyjä. Riskiä voi välttää vaihtelemalla syötyjä kalalajeja. Elintarvikevirasto esittää lisäksi eräitä tarkennuksia koskien lapsia, nuoria ja hedelmällisessä iässä olevia aikuisia.

Edellä mainituille erityisryhmille suositellaan
seuraavia kaloja vain 1 - 2 kertaa kuussa:

• iso silakka (perkaamattomana yli 17 sentin mittainen)
• merestä tai järvestä pyydetty hauki (raskaana olevien ja imettävien suositellaan välttävän kokonaan)
• Itämerestä pyydetty lohi. (Kasvatettu kala sisältää kuitenkin vain vähän dioksiineja ja PCB:tä, koska kalarehun laatua valvotaan.)

Lisäksi sisävesialueiden kalaa lähes päivittäin syöville suositellaan myös seuraavien elohopeaa keräävien petokalojen käytön vähentämistä ravinnossa: isokokoiset ahvenet, kuhat ja mateet.

Kala on suositeltavaa ravintoa, ja sen käyttöä tulisi lisätä. Tällä hetkellä kaksi kolmesta suomalaisista syö kalaa vain kerran viikossa tai harvemmin. Kalan terveydelliset hyödyt ovat selvästi sen mahdollisia haittoja suuremmat (ks. "Kymmenen hyvää syytä syödä kalaa").

Lisätietoa:

Elintarviketurvallisuusvirasto Evira >