Valvonta takaa aidot, luotettavat luomutuotteet. Jokaiseen tuotanto- ja jalostusvaiheeseen kohdistava valvonta mahdollistaa myös luomutuotteiden jäljitettävyyden.
Tunnistamisen helpottamiseksi luomutuotteissa on erilaisia merkkejä
Pakatuissa luomutuotteissa on käytössä virallinen EU-logo eli Lehtimerkki (EY 271/2010). Sitä saa käyttää jo tällä hetkellä ja se on pakollinen uusissa markkinoille tulevissa tuotteissa. Merkki tulee pakolliseksi kaikkiin tuotteisiin v.2012 heinäkuussa. Aiemmin käytössä EU-tasolla oli vapaaehtoinen tähkälogo.
Aurinkomerkki eli Luomu- valvottua tuotantoa -merkki on suomalaisen viranomaisen valvontamerkki, jonka omistaa maa- ja metsätalousministeriö. Merkkiä saa edelleen käyttää EU:n luomuasetuksen mukaisissa tuotteissa, joiden luonnonmukaisuutta valvoo suomalainen viranomainen. Suomen ulkopuolelta tuotu luomutuote voi saada Aurinkomerkin, kun merkinkäyttäjä kuuluu Suomen luomuvalvonnan piiriin.
Lehtimerkki ja Aurinkomerkki takaavat, että merkityn elintarvikkeen maatalousperäisistä raaka-aineista vähintään 95 % on tuotettu luonnonmukaisesti. Tuotteessa käytetyt maku-, aromi- ja väriaineet ovat luonnonmukaisia. Tämän lisäksi sallittujen lisäaineiden käyttö on hyvin rajoitettua.
Luomuliiton Leppäkerttumerkki on muuttunut luomutuotannon laatumerkki. Merkki osoittaa ensisijaisesti, että luomutuote on suomalaista alkuperää. Leppäkerttu -laatumerkin käyttöehdot koostuvat vähimmäisvaatimuksista, suosituksesta ja vapaaehtoista lisävaatimuksista. Vähimmäisvaatimuksia ovat Luomuliiton jäsenyys, tuotannon kuuluminen EU:n luomuasetuksen mukaiseen valvontaan, sekä erityisesti tuotantoa koskevat vaatimukset. Päävaatimuksena on tuotteen kotimaisuus, joka on alkutuotteissa 100 % ja jalosteissa 75 % pääraaka-aineen ollessa 100 % kotimaista.
Lisäksi luomutuotteissa voi olla myös muita luomumerkkejä kuten Demeter -merkki Biodynaamisen yhdistyksen tuotantoehtojen mukaisesti tuotetuissa tuotteissa.
Erilaisista merkeistä huolimatta kaikki luomutuotteet täyttävät EU:n luomuasetuksen vähimmäisvaatimukset.
Luomuvalvontaan liittyvää tietoa löytyy Elintarviketurvallisuusviraston (EVIRA) sivuilta.